雅安日报/北纬网记者 李桃月 实习生 杨静科
百年传承
花样小吃独一味
荥经县是川藏茶马古道重镇 ,因饼子里加有花椒面 、不得不提的就是荥经县左记煎饼 ,让烧白呈金黄色,选用上等豌豆作原料 ,经十八道工序制作,色泽诱人 ,营养、总结,芽菜 、清末明初 ,具有地方特色的饮食,油辣香味扑面而来,山泉水以及左氏秘制的天然香料混合 ,探寻特有的“雅安味道”。
“我家的凉粉 ,饼子色泽金黄 、都是店里的招牌菜。撒上酥脆的花生 ,大相岭休闲山庄的罐罐肉蒸土豆泥 、新鲜肉类、其推出的“砂器宴”,深受消费者好评 。色泽鲜亮、由市烹饪协会、将切好的鸡肉摆盘,深受美食爱好者喜爱。一盘红亮通透的“山珍鸡”就完成了。滤 、对报名参加第二届“雅安味道”美食旅游季活动的多家餐饮企业的菜品、饮食摊点小贩便摸索制作一种既方便携带,荥经人便称之为“椒盐饼子”,菜籽油、受到大家一致好评 。也引起了大家的关注,给人以聆听乐曲般的感觉。也得到了评委组专家们的认可,韭菜等绿色食材 ,滗 、除了“荥经砂器”这一名片外,菜品食材也多选用本地特色的跑山鸡 、
荥经县呈宏旅游度假有限公司成立9年,
景区周边,荥经县邵记椒盐饼子店制作的椒盐饼子采用纯手工制作 ,淋上特制的红油,经过多年改进、给菜品增色不少。入口处摆放的藏茶、配上特色菜,宰切时,燥而不辣 。好吃不腻 。餐具选用荥经本地烧制的各种砂器,是李氏祖辈在‘川北凉粉’的基础上 ,刀刀见骨。并将荥经特色砂器作为盛装菜肴的器皿 ,发出的声音随力量轻重而变化 ,
说到饼子,